| 陕西的山阳
，挂面制作历史已经1000多年
，相传这里的挂面曾上供给慈禧太后
，以调和脾胃
，养生康体而受到慈禧的大加赞赏
！无论是嫁女娶妻
，生子添喜
，还是老人祝寿
，山阳都离不开细长的挂面
，家家吃挂面
，祝福长寿平安
。每逢年过节
，家家户户门前挂着如丝如线的挂面
，用传统的工艺
，纯手工制作
，营养丰富
，无任何添加剂
，远远就能闻到淡淡的清香
。
而挂面的制作工序也是非常讲究的
。经历近20小时
、6道主要工序（和面
、盘条
、上面
、开面
、挂面
、收面）
，而山阳挂面细若发丝
、洁白光韧
，挂面由精制制成
，不含及
，营养成分得以保留
，有改善贫血
、增强免疫力
、平衡营养吸收等功效
。
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